ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು: ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ, ವಿವರಣೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ (70 ಮಿಗ್ರಾಂ%). ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣವೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ಯಾಂಥಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಂಜಕ ಲವಣಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹವನ್ನು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್) ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸತು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು 2.6% ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಇರುವಿಕೆ - ಮೀಥೈಲ್ಮೆಥಿಯೋನಿನ್. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆಲಸ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಗೌಟ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ). ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳನ್ನು ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅಧಿಕವು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತ (ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ) ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಯಾವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋ: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೈಬರ್ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅತಿಸಾರ, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಎಂಟೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಇದು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಗವು ತೀವ್ರವಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.