ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ).

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2-2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ. (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ.

ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು "ದಳಗಳು" ಅಡುಗೆ:

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂವಿನ ದಳಗಳಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (ಪರ್ಯಾಯ) ಇಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ನಂತರ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಾವು ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು "ಲೆಪೆಸ್ಟ್ಕಿ" 6-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು "ಲೆಪೆಸ್ಟ್ಕಿ" ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.