ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ತರಕಾರಿಯ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಮೇಲಿನ ಕಲುಷಿತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕವು 1.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 60-70 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೆರಳುಗಾಗಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, 150 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನಮಗೆ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ¼ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಚಮಚ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.