ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ: 1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು, ½ ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್, ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 4x4 ಸೆಂ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗಿ!