ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ - ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದ ರಸವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ" ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನೀವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ, ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದನ್ನು +75 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಧವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು 8-10 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: