ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಸಿರನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದರ ಬದಲು ಎರಡು ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್.

ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು / ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ರಸದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಂದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೂಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಸಾಕು; ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರಸವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: