ಬೇಟೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

1 ಕೆಜಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ½ ಕೆಜಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 2 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, 2 ಕಪ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. .

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು). ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತೆಳುವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕರುಳನ್ನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿದ ಸಾಧನದ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಉಂಗುರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಟೆಗಾರನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತಿಂಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಹಂಟಿಂಗ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ).