ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದರೆ 1/3 ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಂತಿದೆ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು + 15-17 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಬದಲಿಗೆ ವೈನ್ ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: