ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್: ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗಾಯಗೊಳಿಸದಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ ಚಾನಲ್ ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ

ಪ್ರತಿದಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ - 3.5 ಕಪ್ಗಳು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಜೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ: ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗಳು 5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಬೌಲ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಘನೀಕೃತ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ 3.5-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬೌಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಘಟಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ "ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕಾರ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಧನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚದುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 50-55 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಉಳಿದಿರಬೇಕು.ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾನದಂಡವು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದಾಗ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಿರುಚಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಲಂಬನೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಜಾಲರಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಬರಿದಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಟಿಪ್ ಟಾಪ್ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ