ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತಯಾರಿಕೆ, ಫೋಟೋಗಳು, ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವಿಕಾಸವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಜನರು ಯೋಚಿಸಿದರು. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫರೋ ಟುಟಾಂಖಾಮುನ್ ಸಮಾಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಎಂಬಾಲ್ ಮಾಡಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಗಳು 3,000 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫೇರೋನೊಂದಿಗೆ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳ ಅನ್ವೇಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

1804 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೋಲಸ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಅಪ್ಪರ್ಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಪ್ಪರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಹಿತಚಿಂತಕ ಎಂದು ಕರೆದನು. ಮೊದಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ನಾವು ಇಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಗಾಧ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಫೋಟೋ. ನಿಕೋಲಸ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಅಪ್ಪರ್ಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕ್ಯಾನರಿ 1870 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಏಕೈಕ ಗ್ರಾಹಕ ಸೈನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಂಘರ್ಷದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮೋಕ್ಷವಾಯಿತು. ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆರ್ಮಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹತ್ಯೆಯ ನಂತರ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು.

ಫೋಟೋ. ಸುಮಾರು 50 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುವ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇಂದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ).

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಇತಿಹಾಸ, ವಿಡಿಯೋ