ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 4 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ, 1 tbsp. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಡುವೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.ವಿಶೇಷ ಸಾಸೇಜ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಉದ್ದ. ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ನ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಬ್ರಾಡ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ (ಜಿಟಾ ಮತ್ತು ಗೀತಾ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಅಡುಗೆ).