ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ - ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಧೂಮಪಾನ ಸಾಧ್ಯ.

ಅಂತಹ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ವಿಭಾಗಗಳಿವೆ. ಧೂಮಪಾನವು ಸಣ್ಣ ಮರದ ಪುಡಿನಿಂದ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಡುವ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಾಗಿ DIY ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಇದನ್ನು ನೀರು (5 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು (900 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (25 ಗ್ರಾಂ), ಆಹಾರ ನೈಟ್ರೇಟ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡಲು, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗಾಢ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ (ತೆರೆದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ).