ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು 150-250 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು 7% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು.

ಮೂತ್ರಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ, ಅದು ನೋವುಂಟುಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಸವನ್ನು ಗಂಟಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಗಾರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಲೈಸೋಜೈಮ್, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಗಂಜಿಯು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕಷಾಯವು ವಯಸ್ಸಿನ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ತುರಿದು, ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಮುಖದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು), ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು (ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್) ಮತ್ತು ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪಿಗ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪಿಗ್), ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರುಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪುರಾತನ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೊಡೊಕ್ರೆಶ್ಚ್ (ಜನವರಿ 19) ವರೆಗೆ ನಡೆಯಿತು. ಮತ್ತು ವಾಸಿಲಿವ್ ಅವರ ದಿನದಂದು (ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ - ಜನವರಿ 14), ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಕೋಳಿ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಆಫಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 2 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ವೊಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಪೋಲಿಷ್ ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್" ಎಂಬ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಂವೇದನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಮಸಾಲೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ - ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿತು - ಇದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಮಾಷೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿತ್ತು: ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ಜನರು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನಂತರ ಬಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಲಘುವಾಗಿ ಅಗಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಂಗಬಾರದು.

ಹಿಂದೆ, ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿ ಇತ್ತು - ವಧು ಮತ್ತು ವರರಿಗೆ ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆ, ಅವರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವರನು ಅನೇಕ ಇತರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು "ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದುಷ್ಟ" ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆರಳಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕೊಳೆತ, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳು).

ಮೂಲವು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ದೋಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅಂತಹ ಮೂಲವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರಸವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮೂಲದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಲವಾರು ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಬೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಶಕ್ತಿ 10-13 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುವ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಸೆಂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೇರುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲೀನ್, sifted ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ವರ್ಷ, ಬೇರುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವೀಡಿಯೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ.