ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ - ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪಿಕ್ಕಿಯೆಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವವರು ಸಹ ಕನಿಷ್ಠ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕರುಳು, ರಕ್ತ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತು, ಸಲೋ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಕ್ತ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (2.5 ಭಾಗಗಳು), ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು (0.5 ಭಾಗಗಳು), ಯಕೃತ್ತು (1 ಭಾಗ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಕ್ತದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಉಪ್ಪು (28 ಗ್ರಾಂ), ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (2 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ (2 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕರುಳು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು.

ತುಂಬಿದ ಕರುಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಾಸ್‌ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಡ್‌ವರ್ಟ್ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು 15 ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲಡ್‌ಸಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನ: