ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಇಂದು ನಾನು ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೇರ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೈಬರ್ನಮ್, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೌಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.