ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು

ನಿಮ್ಮ ಹೂಕೋಸು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಆಲಸ್ಯದ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ, ದೃಢವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಅಂದಾಜು);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೂಕೋಸು ಪಡೆಯಲು, ಹುದುಗಿಸುವಾಗ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರತೆಯು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರುಚಿ ಏನು? ಇದನ್ನು ಯಾರೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: