ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ನಮ್ಮ ತೋಟಗಾರರು ತಿಳಿಯದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು (ಬಾಣಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಳವಾದ ಹಸಿರು ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಗಳ ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾಪಕಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿಲ್ಲ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಹಾಲೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ತಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು "ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ".

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಎಷ್ಟು ಇದೆ. ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 5-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೂಲ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಟವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಜ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಮಸಾಲೆ ಸಾಧ್ಯ) - 6-8 ಬಟಾಣಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಯ್ದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶೂನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿನೈಡಾ-ಎಕೋ ಚಾನೆಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕರು ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು 900 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 9% ಶಕ್ತಿಯ 45 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಲವಂಗದ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

ಇಡೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು (5-6 ಧಾನ್ಯಗಳು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಜಾಗೊರೊಡ್ನಿ ಚಾನಲ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೀಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೀಟ್ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯದ ಹೊರತು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ವಭಾವವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇರುಗಳ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 2 - 3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.