ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ "ಮಾಂಸಾಹಾರ" ವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. 9% ವಿನೆಗರ್.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ವತಃ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಲೆಕೊ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲೆಕೊಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಲೆಕೊವನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಪನ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: