ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಸಾಸ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಬೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಸ್ಪರ್ಶವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ತಿರುಳಿರುವ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತಿರಬೇಕು; ನೀವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ರಟುಂಡಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹಾರಾಟವನ್ನು ನೀರಸ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿರಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ಅವು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದವುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸರಿಯಾಗಿವೆ; ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಲೆಕೊ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ; ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಾರಾಟವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಕಾರಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಲೆಕೊವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಳಿದಿರುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಯಶಸ್ವಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೆನುಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.