ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ - ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಉಪಹಾರ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಅಕ್ಕಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ, ಕೆಲವು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ... ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಏಕದಳವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚು.ಜೊತೆಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಪ್ಪು ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

"ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ" - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳದ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ ...

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಉಪ್ಪು.

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, 7 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್), ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ¾ ಕಪ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

0.5 ರಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮೊದಲು ಉಗಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ತಿರುಚಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. 15-20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ lecho. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಲೆಕೊದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ

ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು 2:1 ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷದಿಂದ 20 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಬ್ಲಾಗರ್ ಚಾನೆಲ್ ಎ.ವಿ. Rychkova "RAV" ಪೂರ್ಣ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳ ಗಾತ್ರ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (500 ಗ್ರಾಂ) - ಘನಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ 400 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು (2 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂಗಳು), ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕುವುದು. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 1 ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಚಾನೆಲ್ "ಅಡುಗೆ ಚಾನೆಲ್ ಒಕ್ಸಾನಾ ಕೆ." ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಚಳಿಗಾಲದ "ಪ್ರವಾಸಿ ಉಪಹಾರ" ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್. ಹೊಸ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ! ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಸೋಮಾರಿಗಾಗಿ" ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲೆಕೊದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಿಂದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಕೆಲವೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪವಾಡ ಸಹಾಯಕನ "ಸ್ಮಾರ್ಟ್" ವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ಸಹಾಯಕ" ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಕೊವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು (1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ) ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಬೇರುಗಳು) ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವರು ತೈಲವು ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ½ ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್" ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಸ್).ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಲೆಕೊಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. Lecho 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ - 200-220 ºС.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ 9% ಶಕ್ತಿಯ ವಿನೆಗರ್ನ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ಲಾಗರ್ ಐರಿನಾ ಕುಜ್ಮಿನಾ ವಿಶೇಷ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಲೆಕೊಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಡಿತದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ "ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಲೆಕೊ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 1-1.5 ವರ್ಷಗಳು.