ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ - ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ

ಕೆಲವು ಜನರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಕಹಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೆಚ್ಚದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್: "ಟೆಂಡರ್"

• 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಜಾಮ್ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು 3-5 ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ: