ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಇಡೀ ವರ್ಷ

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು "ಕಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವುಗಳ ಅಗಾಧ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಬಾರದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆಯೇ? ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ವತಃ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಆಳವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವು ಸುಮಾರು 15 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಸಿ:

1 ಕೆಜಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 20 ಗ್ರಾಂ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಬಾಲ, ತಲೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರಾಯಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 40 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.