ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳು - ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲ ಹಂತ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಹಂತದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಲು ನೀವು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು: ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಧನಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ. ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ: ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ "ಹುಡುಗಿ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು? ಹೊರತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹೆಣ್ಣುಗಳು (ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ) ತಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು "ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ". ಅವರು ದುಂಡಗಿನ ದೇಹದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪುರುಷನ ನೋಟವು ಹೆಚ್ಚು ಯುದ್ಧೋಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಭಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊನಚಾದ ಮೂಗಿನಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಊಹೆಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮಾರಾಟ ಸಲಹೆಗಾರರನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಮೀನು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಎರಡು: ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರುವ "ಚೀಲಗಳನ್ನು" ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಾಫ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೆನ್ನಿಸ್ ರಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಡ್ಮಿಂಟನ್ ರಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಗ್ರಿಡ್" ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ "ರುಬ್ಬಿದ". ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
• ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗೈಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಓರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಚಿತ್ರವು ಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ರೈತ ಸಬನೀವ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಹಂತ ಮೂರು: ರಾಯಭಾರಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆನಾ ಪುಜಾನೋವಾ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ತೊಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (100-150 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಗ್ರಿಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದವು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (½ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಲೇಖನ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು: ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮುಚ್ಚಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ! ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಬಜೆಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ. ನೀವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ. ಸಹಾಯಕರಾಗಿ, ನೀವು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಗಳೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.