ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿ, ಫಿಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಈ ಭಾಗಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಲಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕು ಚಲಿಸುವ, ಮೀನಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ರಿಡ್ಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಡ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ:
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಗಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದ್ಯತೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಕೆಂಪು ಮೀನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮುಂದಿನ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಪೂರೈಸುವಿರಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: