ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೆಲ್ಮಾ - ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲ್ಮಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಮತ್ತು 40 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ದೈತ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಮಾದ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು 2 ಕೆ.ಜಿ. ಇವು ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಮಾಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇತರ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೆಲ್ಮಾ ಲವಣಗಳು ಬೇಗನೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ನೆಲ್ಮಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೆಲ್ಮಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೆಲ್ಮಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವೇ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವು, ಕೋಮಲ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಲೋಸೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: