ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೆಲ್ಡ್: ಎರಡು ಸರಳ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳು

ಪೆಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕುಬ್ಜ ತಳಿಗಳೂ ಇವೆ, ಹೆರಿಂಗ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಹಿತಕರ ಕಬ್ಬಿಣದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

2 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಂತೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ:

• 1.5 ಲೀ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಲ್ಡ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ತನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೀಗಡಿ ತರಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: