ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಓಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಬೆಲೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅತಿರೇಕದ ಆಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು "ಹಾಳು" ಮಾಡುವ ಭಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಘನೀಕೃತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಪ್ರಿಸ್ಯಾಜ್ನ್ಯುಕ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತ್ವರಿತ ವೃತ್ತಿಪರ ಫಿಲ್ಟಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ

ಮನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮೂಲ "ಶುಷ್ಕ" ವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡು ತೂಕ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು, 4-5 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಾನಲ್ "ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರ!" ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಯ ಬಾಲದ ಭಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಟಗಳು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಆಗಿರಬಹುದು). ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದರವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಯ ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಜೊತೆಗೆ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಾದ ಪದರಗಳನ್ನು "ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ಮೀನನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಗೆ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬದಲು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅನಲಾಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕೊಗೊ ಚಾನೆಲ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಘನೀಕೃತ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹು-ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳು.