ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ನೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ" ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು", ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 5-7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 tbsp. l ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ (ವೋಡ್ಕಾ, ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್);
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ವೋಡ್ಕಾ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಳಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು 3 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಯು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿರಬೇಕು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬಿಳಿ ಕೂಡ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ: