ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಬೀಜಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಈಗ ತಿನ್ನಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತ.

ಶೀತ ವಿಧಾನ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ

ಇಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಬಹಳವಾಗಿ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ದಣಿದಿರುವ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: