ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಕೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 0.5 ಗ್ರಾಂ. (ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ)

- ಲವಂಗಗಳು (ಧಾನ್ಯಗಳು) 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ)

- ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್ (5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕ)

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ. (5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ)

- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆ 5% (5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ)

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ: ಬೇಗನೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಗಿದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳ" ದಿಂದ ಅಡಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.