ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸೋಣ. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಮಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಪಡೆದ ಅಣಬೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತ 1.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಾರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನನ್ನ 1.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎರಡು ಭಾಗದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ: ಪ್ರತಿ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 110 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 6% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಚಮಚ;
• 0.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆ;
• 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).

ನಿಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ 9% ಆಗಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ದೊಡ್ಡ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ 700 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.