ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 8.5-9 ಲೀಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 8 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ:
• 2 ಕಪ್ಗಳು 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅವರು ನಿಂತಿದ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸ), ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.