ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೇರ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ರುಚಿಗೆ).

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಳಿಯೋಣ.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಆದರ್ಶ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾವು ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂದೆ 50/50 ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (30%) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು 0.4 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತುದಿಯಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.