ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ (ಮೆಣಸು);

ಉಪ್ಪು;

ಚಹಾರ್;

ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು - ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, 3-4 ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳು, 4-5 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 7-10 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಉಂಗುರಗಳು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 5 ಕರಿಮೆಣಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ (30 ಮಿಲಿ) 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - “ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳವರೆಗೆ”. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. (1 ಲೀ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು; 1.5 ಲೀ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಈ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್) ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.