ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ವಿಂಗಡಿಸಿ), ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;

ಲವಂಗ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಬೇ ಎಲೆ - ಆರು ತುಂಡುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಎರಡು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;

ಚೆರ್ರಿ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ವಿನೆಗರ್ (9%) - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;

ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.