ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ..) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮೂಲ. ಕರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕರಿಬೇವು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲ

ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ;

ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;

ಕರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;

ಕಹಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಕರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಯ್ಲು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅಥವಾ ತೀವ್ರ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂದಾಜು ಇಳುವರಿ 8 ½ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು.

ಕರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು.ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹತ್ತಿರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು