ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಇದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 70 ಗ್ರಾಂ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 18-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.