ಜಲಪೆನೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಲಪೆನೊ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 3-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಯವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.