ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಐದು 1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 25 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 20 ಚಿಕಣಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 5 ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹೂಕೋಸು ತಲೆ, 25 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 25 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬು, ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕರ್ರಂಟ್ ಚಿಗುರು, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಇವೆ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಐದು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಲವಂಗ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 130 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ತುಂಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, 15 ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಲವಂಗ, 6% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - 200 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಿಂದ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಗೆಬಗೆಯ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.