ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವುದು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 400 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಗಿದ ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.ಇದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ, ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ).

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ) ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಿರಿ (ಬಹಳ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ; ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಗುರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಉತ್ತಮವಾದ ರಡ್ಡಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದ ಕಾರಣ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ).

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.