ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;

• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 20 ಅವರೆಕಾಳು;

• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;

• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2.2 ಲೀಟರ್;

• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;

• ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• ವಿನೆಗರ್ - 330 ಮಿಲಿ;

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 220 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ "ಸ್ಲಿವ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ, ನಾವು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡ).

ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇ ಎಲೆ, 10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕೋಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ).

ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನುಂಗಿದ ನಂತರವೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ.