ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದಪ್ಪ ಲವಂಗ;
• ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಮೇಲೋಗರ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಒಣ ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡದಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಕಾಲೋಚಿತ ನೆಲದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!