ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಲೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ);
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಈಗ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅಕ್ರಮ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ನಾನು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.