ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು "ಹರಡುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ರಸವು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ 3 ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 6% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

IN ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು (ನನಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿವೆ) ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳು ಅವಶ್ಯಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.