ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ);

- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);

- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಸತಿಗೃಹ;

- ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು;

- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೂಲ;

- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;

- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;

- ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ (ಸಣ್ಣ).

ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಿನ್ನುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಸಿರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಹನಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ - ಏನೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.