ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಅನುಪಾತಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯು ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದಂತೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಂದೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: