ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮುರಬ್ಬ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 4 ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸ
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಹಿಂಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದರಿಂದ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೂದು, ತೆಳು, ಮುದ್ದೆಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಡೈ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಬರ್ಗಂಡಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಾಜಾ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ.ಈ ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಹುಶಃ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒವನ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: