ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕು; ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಾರದು. ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಣಗಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

160 - 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಓವನ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಂತರಕ್ಕೆ ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮೂಲಕ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಫ್ಲಾಟ್ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ.

2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

KonfiteeTV ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ರೋವಾನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ರೋವನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಚೌಕಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.