ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈಗ ಹಣ್ಣಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು? ನಾನು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. "ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಕ್ಕರೆ" ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಈಗ ಅಂತಹ ವಿಷಯವಿದೆ. ಈ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ವೈನ್ / ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬದ ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಿಜವಾದ "ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್" ಆಗಿದೆ.
ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ.

ತಯಾರು:

• 1 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 4 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗರ್-ಅಗರ್.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೋಡಿ. 2 ಕಪ್ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಈ ರಸದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 120 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಘನಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾನು ಟಾಪ್ 3 ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: