ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿರಪ್ ಆಯ್ಕೆ

ಇಂದು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 2 ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಕೂಡ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು, ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್.

"ಬಲವಾದ" ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ "ಸೋರಿಕೆ" ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗದ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಸಿರಪ್ (ಯಾವುದೇ) - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಶೀತವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

• ಸಿರಪ್ - 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಗರ್‌ಸ್ಟ್ವಿನ್ಸ್ ಚಾನೆಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಲೈಕೋರೈಸ್, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಕುರಾಕೋ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡೋಣ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾದವುಗಳು.ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ವಿಧದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ 1/2 ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಬೇರೆ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದರಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

• ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನಂತರ ಮುರಬ್ಬದ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮುರಬ್ಬದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಮೆಲೋ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ.